Torta de morango

Torta de morango INGREDIENTES Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de açúcar 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 2 gemas 1 pitada de sal Recheio: 1 lata de leite condensado 2 medidas de leite 3 gemas essência sabor morango 1 caixa de morangos maduros 2 colheres (sopa) de amido de milho Cobertura: 1/2 pacote de gelatina sabor morango 250 mL de água 1 colher (sopa) de polvilho doce MODO DE FAZER Recheio: Coloque em uma panela: o leite (reserve um pouco), o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite reservado e as gemas levemente batidas. Cozinhe até engrossar (aproximadamente 5 minutos) sempre mexendo para não empelotar. Desligue e adicione gotas de essência de morango. Misture e reserve. Massa: Em um recipiente coloque a farinha, o açúcar, as gemas levemente batidas, o sal e a manteiga. Mexa. Em seguida, espalhe a massa sobre uma assadeira redonda, de fundo falso. Faça furos sobre ela com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque o recheio frio. Distribua os morangos picados sobre o creme. Regue com cobertura. Cobertura: Em uma panela coloque a gelatina misturada com parte da água e o polvilho doce dissolvido com o restante da água. Leve ao fogo e cozinhe até obter uma aparência meio transparente e brilhante.

Escondidinho de bacalhau

Escondidinho de bacalhau INGREDIENTES 1 Kg de batatas cozidas 200 mL de leite 1 xícara (chá) de queijo ralado 2 gemas 200g de creme de leite sal a gosto Recheio: 1/2 Kg de bacalhau 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 tomates picados 1 lata de seleta de legumes 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha 1 xícara (chá) de azeitonas verdes temperos a gosto Cobertura: 2 claras batidas em neve 3 colheres (sopa) de queijo ralado queijo para polvilhar MODO DE FAZER Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates e o bacalhau cozido e desfiado previamente, a seleta de legumes, os temperos, a pimenta e as azeitonas. Cozinhe por alguns minutos. Adicione a salsa e a cebolinha. Misture, desligue e reserve. Purê: Coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor, o leite e as gemas em uma panela. Leve ao fogo e mexa. Adicione o sal, o creme de leite e o queijo ralado. Cozinhe por alguns minutos. Unte com manteiga e polvilhe com queijo um refratário. Distribua parte do purê, o recheio e o restante do purê. Espalhe a cobertura. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 10 minutos (até dourar). Cobertura: Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Desligue. Adicione o queijo ralado e bata novamente.

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Polenta ao forno

Polenta ao Forno

Data da Receita: 03/09/2007

Ingredientes - 2 xícaras (chá) de farinha de fubá pré-cozida - 2 tabletes de caldo de carne - ½ litro de água Demais ingredientes: - 3 colheres (sopa) de azeite de oliva - ½ xícara (chá) de bacon picado - 1 cebola picada - 400g de lingüiça calabresa defumada - ½ litro de molho de tomate - 1 lata de tomate pelado - salsinha - sal - pimenta do reino - ½ xícara (chá) de azeitonas verdes - 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Como Fazer Em uma panela, colocar a água, a farinha de milho, o caldo de carne e mexer bem até engrossar. Colocar em uma panela, o azeite, refogar a cebola, o bacon, a lingüiça e adicionar os molhos de tomate, a salsinha, o sal, a pimenta do reino e as azeitonas. Em um refratário, coloque a polenta, despeje o molho por cima e cubra com o queijo mussarela. Leva ao forno para gratinar.

CUCA DE BANANA

INGREDIENTES:

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de maizena
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 1/2 copo de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 pitada de sal

INGREDIENTES DA FAROFA:

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 6 bananas nanicas grandes descascadas, cortadas em rodelas

MODO DE FAZER:

Massa:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, acrescente açúcar, manteiga e bata bem. Acrescente o conhaque, a farinha, a maizena, o fermento, o leite e o sal. Junte delicadamente as claras em neve.

Farofa:
Com as mãos, misture todos os ingredientes, exceto a banana, de modo que fique parecendo uma farofa.

MONTAGEM:

Unte uma forma retangular e polvilhe um pouco de farinha. Despeje parte da massa e coloque metade das rodelas de banana sobre ela. Cubra com a massa restante e com a banana que sobrou. Com as mãos, esfarele a farofa sobre o bolo. Asse em forno pré aquecido a 180° por cerca de 45 minutos.

PAPA SALGADA PORTUGUESA *da Eliane*

INGREDIENTES:

• 1/2 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de alho amassado
• 2 cebolas grandes picadinhas
• 1/2 quilo de costelinha de porco defumada cortada em pedaços
• 1/2 quilo de lombo de porco salgado cortado em pedaços
• 1 molhe de couve cortada em tiras médias
• 1/2 quilo de fubá fino mais ou menos
• 3 litros de água mais ou menos
• sal a gosto
  

MODO DE FAZER:

Lave bem as carnes para tirar o sal e deixe de molho na água de véspera. No dia seguinte, jogue fora a água que ficou de molho e coloque nova água. Leve ao fogo para ferver. Repita este processo, escorra a água e reserve. Lave bem as folhas de couve e corte em tiras médias. Em um panela aqueça o óleo, refogue o alho e a cebola. Adicione as carnes reservadas e vá colocando água quente aos poucos até amaciar toda a carne. Após a carne ficar macia, adicione a couve cortada reservada. Deixe cozinhar um pouco. Enquanto isso, dissolva o fubá em um pouco de água. Acrescente o fubá já dissolvido na panela e vá mexendo para não engrossar. Caso a papa fique muito grossa, coloque mais um pouquinho de água e deixe ferver mais um pouco, sempre mexendo. Acerte o sal se necessário. Sirva quente.

BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES:

• 1 xícara de óleo
• 4 ovos
• 3 a 4 cenouras (300g)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de leite

MODO DE FAZER:

No copo do liquidificador, coloque o óleo e os ovos. Bata. Junte a cenoura ralada e bata novamente. Reserve. Em um recipiente coloque a mistura reservada, o fermento, a farinha e o açúcar peneirado. Mexa com o auxílio de uma espátula. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido (200°) por 30 a 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Distribua a cobertura.

Cobertura:

Em uma panela, coloque o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga sem sal e o leite. Misture. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter uma calda grossa (2 a 3 minutos).

PÃO DE MEL *da Eliane*

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 1 xícara de mel
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo moído
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de café solúvel dissolvido em 1/4 de xícara de água quente
• chocolate em barra derretido para banhar (derreter em potência média)

MODO DE FAZER:

• Bater todos os ingredientes (menos o chocolate derretido) no liquidificador e levar ao forno pré aquecido a 180° em tabuleiro untado e enfarinhado (dois palmos de comprimento) até que fique dourado e firme. Deixar descansar até o dia seguinte. Cortar com cortadores redondos ou em quadradinhos. Derreter o chocolate e banhar depois de cortado, levar à geladeira por 5 minutos e depois aparar as bordas do chocolate. Decore e embale a gosto.