TORTA PORTUGUESA

 Ingredientes

Massa:

• 2 ovos

• 1/2 xícara de azeite ou óleo

• 50 g de queijo parmesão ralado

• 2 xícaras de leite

• 2 colheres de chá de sal

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

• 2 tomates sem sementes 

• 100 g de presunto

• 100 g de muçarela

• ½ xícara de azeitona

• ½ xícara de ervilha

• 1 cebola 

• 2 ovos cozidos 

• Orégano a gosto

• Azeite a gosto

Passo a passo da receita:

1. No liquidificador, adicione os ovos, o azeite ou óleo, o parmesão, o leite, o sal e misture bem.

2. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e misture novamente.

3. Entre com o fermento em pó e misture levemente. 

4. Transfira a metade da massa para uma forma untada e enfarinhada e espalhe bem.

5. Acrescente o tomate, o presunto e a muçarela picados, a azeitona e a ervilha. 

6. Depois, adicione o restante da massa e espalhe novamente.

7. Acrescente novamente os ingredientes anteriores e mais a cebola em rodelas, os ovos cozidos, o orégano e o azeite.

8. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 35 minutos

TORTA SUFLÊ DE ALHO-PORÓ

 TORTA SUFLÊ DE ALHO-PORÓ 

Ingredientes:

1 alho-poró grande ou 2 menores

3 colheres de sopa de azeite

5 ovos

250 ml de creme de leite

3 a 4 toletes de palmito

2 colheres de sopa de ciboulette picada

2 colheres de sopa de parmesão ralado fino

80 g de queijo minas padrão ou meia cura

Sal, pimenta do reino e noz moscada

Preparo:

1. Corte o alho-poró ao meio e lave bem sob água corrente.

Corte em tirinhas (meia-lua).

2. Leve uma frigideira ao fogo com duas colheres de sopa de azeite e salteie o alho-poró. Ele não deve amolecer muito. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

3. Misture numa tigela os ovos com o creme de leite. Tempere com sal e noz moscada ralada. Adicione a ciboulette picada e o parmesão ralado. Bata um pouco com o fouet (batedor).

4. Unte um refratário com um pouquinho de azeite, espalhe o alho-poró e o palmito em rodelas. Adicione o queijo minas ralado grosso.

5. Cubra com o creme de ovos e leve ao forno pré-aquecido a

180 graus por 30/40 minutos ou até que esteja bem assado e levemente dourado.

Peixe Grelhado no Limão com Ervas

 

🐟🍋 Peixe Grelhado no Limão com Ervas

🛒 Ingredientes

🐟 3 ou 4 filés altos de peixe branco

(pode ser lombo de bacalhau, pescadinha ou tilápia)

🧈 2 colheres de sopa de manteiga

🫒 Um fio de azeite de oliva

🍋 Suco de 1 limão

🧄 3 dentes de alho picados

🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto

🌶️ Páprica defumada

(para dar aquela cor dourada)

🌿 Salsinha e coentro picados para finalizar

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Temperar

Seque bem os filés com papel toalha 🧻.

Tempere os dois lados com:

🧂 sal

🌶️ pimenta-do-reino

✨ uma pitada de páprica defumada.

2️⃣ Selar o peixe

Aqueça uma frigideira 🔥 com um fio de azeite 🫒 e 1 colher de manteiga 🧈.

Quando estiver bem quente, coloque os filés.

⏳ Deixe grelhar por 4 a 5 minutos sem mexer, para formar uma crosta dourada deliciosa.

3️⃣ Virar

Com cuidado, vire os filés e deixe grelhar por mais 3 minutos.

4️⃣ Preparar o molho

Na mesma frigideira, afaste um pouco os peixes e adicione:

🧈 o restante da manteiga

🧄 alho picado

🍋 suco de limão

5️⃣ Finalizar

Com uma colher, vá regando os filés com a manteiga de limão e alho enquanto terminam de cozinhar.

🌿 Desligue o fogo e finalize com salsinha e coentro picados por cima.

😋 Resultado:

Peixe dourado por fora, suculento por dentro, com um molho aromático de limão, alho e ervas que deixa o prato irresistível!