Lasanha de Berinjela

3 ou 4 berinjelas descascadas e cortadas bem finas
meio litro de leite
uma xícara de farinha de trigo
pimenta e sal a gosto
cebola média picadinho
3 cabeças de alho picadinho
300 gramas de queijo
300 gramas de presunto

Melktert (torta de leite sul-africana)

Receita utiliza para a escola Leonardo Da Vinci, onde o Akihiro representou a Africa do Sul no evento ONUVinci. Prestar atenção no tempo de preparo.

Em minha experiência, coloquei 2 xícaras de farinha em pó.


Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga, derretida
1 xícara (200 g) de açúcar
3 gemas
1 xícara (145 g) de farinha para bolo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha
4 xícaras (960 ml) de leite
3 claras
1 colher (chá) de canela com açúcar


Modo de preparo
 Prep: 30 min | Cozimento: 40 min

1.  Preaqueça o forno a 190 ºC. Unte forma para torta que meça 23 cm.

2.  Em uma tigela grande, bata a manteiga junto com o açúcar até formar um creme. Acrescente as gemas de ovo e continue a bater. Peneire a farinha, o fermento e o sal. Misture com as gemas batidas. Adicione a baunilha e o leite, e novamente misture bem os ingredientes. Numa vasilha separada e com a ajuda de uma batedeira ou mixer, bata as claras em neve - até que você vire a vasilha e as claras não caiam. Ponha as claras junto com a massa. Despeje a massa na forma untada e polvilhe com canela com açúcar.

3.  No forno preaquecido, asse a torta durante 25 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura do forno para 170 ºC. Deixe a torta assando por mais 25 a 30 minutos, ou até que o meio da torta esteja firme. Sirva quente ou fria.



Fonte: http://allrecipes.com.br/receita/2050/melktert--torta-de-leite-sul-africana-.aspx

CHOC CHIP COOKIES

Ingredientes
1/2 Copo de manteiga ou margarina
1/4 Copo de açucar refinado
1/4 Copo de açucar mascavo
1 Colher de sopa de baunilha
1 Ovo
1 copo de  farinha de trigo
1/2 Colher de fermento em pó
180g chocolate raspado
1/2 copo de aveia ou nozes
uma pitada de sal

Pre aqueça o forno a 180 Graus
Misture os dois tipos de açucar com a manteiga e a baunilha até formar um creme espesso
Adicione ovo à mistura
Adicione a farinha e o fermento à mistura e misture
Adicione chocolate e a aveia à mistura
Com uma colher coloque em uma forma para ir ao forno
Deixe assando por 10 a 12 minutos

Enroladinho de salsicha

• Ingredientes

• Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) rasa de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher de sopa de óleo
1 copo (200 ml) de água
1 1/2 tablete de fermento biológico

• Recheio:

• 1 Pacote de salsicha com 12 unidades (500g)

• Modo de preparo

  Abra o pacote de salsicha, lave com água corrente, escorra e corte cada unidade em 4 partes iguais
  Coloque os ingredientes secos em uma vasilha e acrescente o óleo e o fermento
  Adicione a água aos poucos e vá mexendo bem a massa com as mãos por aproximadamente 5 minutos, até formar uma massa lisa e homogênea
  Deixe descansar por 10 minutos
  Em uma mesa higienizada e untada com óleo, separe a massa em bolinhas de aproximadamente uma colher de chá cheia e abra cada uma com o auxílio de um rolo
  Se precisar polvilhe um pouco de óleo
  Coloque um pedaço de salsicha em cima de cada disco de massa já aberto e enrole, passando a primeira ponta por cima da salsicha e enrolando até o final
  Coloque-os em uma assadeira untada, pincele-os levemente com óleo e leve ao forno até dourar
  Pré-aqueça o forno a 180°C
  Rendimento: 36 porções
  
  
  Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/lanches-e-salgadinhos/enroladinho-de-salsicha-4139.html

Empadão cremoso de camarão

Empadão cremoso de camarão

INGREDIENTES

Massa: 500g de farinha de trigo 200g de gordura vegetal 50g de margarina 2 ovos 1 colher (chá) de sal 1 gema para pincelar Recheio: ½ xícara (chá) de óleo 2 dentes de alho amassados 1 cebola grande picada 1 tomate grande picado ½ Kg de camarão limpo 1 pote de requeijão cremoso 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER

Recheio: Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola. Junte o tomate picado, a pimenta, o camarão e o sal. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o requeijão, a salsa, a cebolinha e a farinha de trigo. Mexa e continue cozinhando por mais 2 minutos. Reserve em um recipiente refratário. Massa: Coloque a farinha em um recipiente (reserve um pouco). Acrescente a gordura, a margarina, os ovos levemente batidos e o sal. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Em seguida sove sobre superfície enfarinhada. Divida a massa em duas partes. Abra-a dentro de um saco plástico. Coloque em uma assadeira redonda (não precisa untar) de fundo falso. Distribua o recheio frio. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 minutos. Dicas: Pode congelar se estiver devidamente embalado. Pode fazer empadinhas. Pode substituir o recheio de camarão por refogado de legumes, palmito ou frango.

REQUEIJÃO CREMOSO

• 1/2 litro de leite
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sobremesa de sal

Leve ao fogo até engrossar e virar um mingau. Deixe esfriar.
Bata no liquidificador:

• o mingau frio
• 100 g de manteiga
• 10 colheres de sopa de creme de leite (1 caixinha )
• 250 g de ricota

Coloque nos copos e leve à geladeira. Rende 3 copos.

TORTA DE NATAL

Torta de Natal

Ingredientes: Massa: 5 ovos tipo jumbo peneiradas 1 xícara (chá) açúcar refinado 1 colher (chá) essência de baunilha 1/8 xícara (chá) licor de cacau ½ xícara (chá) farinha de rosca caseira 1 ½ xícara (chá) nozes moídas 1 colher (chá) rasa de essência de nozes 1 pitada de sal Recheio: 1 lata de doce de leite firme 1 gema de ovo grande peneirada 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal 1 colher (chá) rasa de essência de nozes 50 g de nozes trituradas 150 g de ameixas pretas cozidas e escorridas (para salpicar) Calda para regar: 50 ml de licor de cacau e/ou conhaque Chantilly estabilizado: 1 envelope de gelatina branca sem sabor ¼ xícara (chá) de água filtrada e fria 1 litro de creme de leite fresco bem gelado 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro Decoração: 1 receita do chantilly batido (acima) Cerejas ao maraschino (com o cabinho) Nozes em metades Modo de Fazer: Massa: Bata na batedeira os ovos inteiros, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma ?massa? fofa e esbranquiçada. Junte o licor de cacau e bata rapidamente. Em seguida, agregue os demais ingredientes e envolva com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea. Empregue na montagem. Recheio: Em uma refratária média misture delicadamente o doce de leite, a gema, a manteiga, a essência e as nozes. Empregue na montagem da torta. Montagem da torta: Distribua a metade da massa no fundo de uma assadeira de 24 cm de diâmetro, untada e forrada de papel manteiga também untado. Utilizando um saco de confeitar com bico perlê, salpique sobre a massa de nozes "pelotinhas" do recheio de doce de leite, espalhe por cima as ameixas cozidas e finalize com a outra parte da massa. Leve ao forno preaquecido à 180ºC até dourar. Em seguida, retire o bolo do forno e regue com o licor de cacau. Reserve. Chantili Estabilizado: Em uma refratária média coloque a água filtrada e dissolva a gelatina branca sem sabor. Deixe repousar por três minutos. Utilizando a tigela grande da batedeira, coloque o creme de leite bem gelado com o Glaçúcar e bata por aproximadamente um a dois minutos. Em seguida, diminua a velocidade da batedeira ao mínimo e agregue de uma só vez a gelatina hidratada e dissolvida em banho-maria ou no forno microondas (bem quente) e bata o chantilly normalmente (agora em velocidade média) até obter o ponto correto. Empregue na decoração final da torta. Montagem da torta: Deixe a torta esfriar por algumas horas ou de um dia para o outro, coberta com papel alumínio ou filme plástico. No dia seguinte, espalhe uma fina camada de chantilly estabilizado a fim de neutralizar toda a película externa do bolo. Em seguida, trabalhe com o bico serra ou folha decorando toda a lateral e finalize com uma treliça na superfície. Por último, decore com cerejas ao maraschino e metades de nozes. Sirva esta deliciosa Torta de Natal gelada e acompanhada de chantilly ou uma bola de sorvete. Álvaro Rodrigues