TORTA DE CHOCOLATE VEVETE da Eliane

INGREDIENTES:

MASSA:

• 3 colheres bem cheias de manteiga
• 2 xícaras de chá de açúcar refinado
• 3 gemas
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de pó Royal bem cheia

COBERTURA:

• 1 lata de creme de leite com soro
• 4 ½ colheres de sopa bem cheias de açúcar refinado
• 3 colheres de chocolate em pó

CALDA PARA MOLHAR:

• ½ copo de leite medida requeijão
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

MODO DE FAZER:

Na batedeira colocar a manteiga e o açúcar batendo bem até formar um creme esbranquiçado, colocar a gema e tornar a bater. Em seguida, acrescentar o chocolate batendo até misturar ao creme. Aos poucos acrescentar a farinha de trigo e o leite alternadamente. Bater bem, por último colocar o fermento e bater em velocidade baixa até misturar bem.
Untar uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo, colocando a massa da batedeira e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus para assar por 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia seco. Deixar esfriar.
Misturar os ingredientes da calda. Reservar.
Fazer a cobertura na batedeira juntando todos os ingredientes e batendo por 10 minutos mais ou menos.
Cortar a torta em dois discos, molhar a parte de baixo com a metade da calda, acrescentar um pouco da cobertura, colocar o outro disco e molhá-lo com o restante da calda. Cobrir com o resto da cobertura e servir.

BOLO DE BANANA ITATIAIA da Eliane

INGREDIENTES:

• 6 bananas prata grandes amassadas
• 3 ovos inteiros
• 1 copo americano de óleo
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 1/2 xícara de nozes trituradas
• 1 colher de sopa de pó Royal

MODO DE FAZER

Em uma bacia coloque as bananas amassadas e os outros ingredientes na seguinte ordem:

• farinha de rosca
• os ovos inteiros
• o óleo
• a canela em pó
• o cravo em pó
• o pó Royal
• e por último as nozes trituradas

Todas as vezes que for colocar um ingrediente vá misturando devagar para formar uma massa homogênea. Unte uma forma redonda de pudim com óleo, enfarinhe, e coloque a massa levando ao forno pré-aquecido médio(180 graus) por uns 30 a 40 minutos mais ou menos. Deixe esfriar para desenformar. Sirva acompanhado de Ovo Maltine gelado batido com leite.

CAMARÃO AO MILHO VERDE da Eliane

INGREDIENTES:

• 2 quilos de camarão limpo
• 1 xícara de azeite
• 1 cebola média picadinha
• 1 colher de sopa de alho amassado
• 4 tomates médios picadinhos
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 pitada de sal
• 2 latas de milho verde escorrido
• salsa, coentro e cebolinha picadinhos a gosto
• 1 envelope de creme de cebola
• 1 envelope de creme de aspargo
• 2 litros de água mais ou menos
• 1 vidro pequeno de ketchup
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1 lata de creme de leite com soro

MODO DE FAZER:

Primeiro em uma vasilha, dissolva bem a sopa de creme de cebola e o creme de aspargos em um litro de água fria e reserve. Em uma panela grande coloque o azeite para aquecer, doure o alho, a cebola, acrescente os tomates picados, as pitadas de pimenta do reino e de sal, refogue os camarões e o milho escorrido. Por último adicione a salsa, o coentro e a cebolinha picada. Após feito o refogado, coloque o ketchup e os cremes de cebola e aspargos que estão dissolvidos na água misturando tudo muito bem e mexendo até engrossar. Coloque o leite de coco, misture novamente e em seguida adicione o creme de leite tornando a mexer para misturar tudo. Caso fique grosso ir colocando mais água aos poucos até formar um caldo cremoso. Sirva quente, com arroz branco e batata palha.

MOLHO DE GENGIBRE

INGREDIENTES:

• 4 colheres de sopa de shoyu
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 copo de água
• gengibre ralado ( só use o caldo )
• alho ralado
• 1/2 tablete de caldo de carne ou frango
• 1 envelope de Hondashi
• AJI NO MOTO
• óleo de gergelim

Coloque todos os ingredientes em uma panela. O alho e o gengibre devem ser passados pela peneira para que se utilize só o caldo. Deixe levantar fervura e antes de desligar acrescente o óleo de gergelim. Sirva frio.

GUIOZA

MASSA:

INGREDIENTES:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa cheia de gordura vegetal
• 1 colher de sopa de sal
• 1 xícara de água quente

Misture a farinha e o sal. Faça um monte e coloque a gordura vegetal no meio. Despeje a água quente. Misture todos os ingredientes formando uma massa homogênea. Sove bem. Enrole em um pano úmido e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.


RECHEIO:

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de carne suína
• 1/2 kg de toucinho
• 1 e 1/2 kg de repolho
• 3 a 4 dentes grandes de alho
• gengibre a gosto
• sal e pimenta a gosto
• aji no moto a gosto
• 2 colheres de sopa de saquê
• 1 ovo inteiro
• nirá

Coloque a carne e o toucinho para moer no processador. Acrescente o ovo, o sal, o saquê e o aji no moto e bata mais um pouco. Reserve.
Pique o repolho no processador, não deixando ficar muito pequeno. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e refogue o repolho picado deixando ficar al dente. Acrescente sal. Deixe esfriar. Depois de frio, esprema com as mãos para eliminar o excesso de água..
Misture o recheio de carne com o refogado de repolho. Acrescente nirá picado.
Estique a massa reservada com um rolo deixando ficar bem fina. Corte em círculos. Recheie e feche como risoles. Faça pregas na borda. Em uma frigideira com tampa, cubra o fundo com uma fina camada de água quente e coloque os guiozas para cozinhar. Tampe a frigideira. Quando a água secar, retire a tampa, acrescente um pouco de óleo e deixe fritar até dourar os guiozas. Não tampe enquanto estiver fritando.

Bifinhos de Feijão

Ingredientes
1 xícara (chá) de Feijão Camil
1 litro de água
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande ralada
1 dente de alho amassado
200g de carne moída
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto

Modo de fazer
Lave bem o Feijão Camil. Numa panela de pressão, junte o feijão e a água. Leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 45 minutos após o início da pressão. Enquanto o feijão cozinha, numa frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e doure a cebola e o alho. Reserve. Retire da panela de pressão somente os grãos de feijão. Amasse-os ligeiramente com um garfo. Numa tigela, misture o feijão, a carne, o refogado reservado e a farinha de trigo. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal a gosto. Divida a mistura em porções com cerca de 2 colheres (sopa) de massa. Enrole cada porção e depois achate-as levemente, formando os bifinhos. Numa frigideira, aqueça o azeite restante e frite, em fogo brando, os bifinhos de feijão, até que fiquem dourados dos dois lados. Sirva a seguir.

Dicas
• Estes bifinhos devem ficar ligeiramente altos (cerca de 1cm de altura) para que tenham aparência de hambúrguer.
• Utilize o caldo do cozimento do feijão para enriquecer sopas ou molhos.

Variações
Hambúrguer: pão de hambúrguer, bifinho de feijão, queijo fatiado, uma fatia de tomate, ketchup ou mostarda.

Pipoca aos 2 Queijos e Orégano

Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de Milho para pipoca Camil
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de queijo tipo provolone ralado

Modo de fazer
Numa panela grande junte 2 colheres (sopa) de óleo e meia xícara (chá) de Milho para pipoca Camil. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Movimente a panela de vez em quando sem abrir a tampa fazendo movimentos circulares (segure bem a tampa sempre que fizer movimentos com a panela). Ao ouvir o primeiro estouro do milho, movimente a panela mais vezes para que a pipoca não queime. Quando os estouros ficarem bem espaçados, desligue o fogo e aguarde até que a pipoca não estoure mais. Acrescente meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado, meia xícara (chá) de queijo tipo provolone ralado e misture rapidamente para que toda a pipoca fique envolvida. Tampe a panela e mantenha o fogo por cerca de 1 minuto ou até que os queijos derretam. Salpique com uma colher (sopa) de orégano toda a preparação. Tempere com sal a gosto. Sirva em seguida.

Dicas
Ao manter a panela no fogo para os queijos derreterem, movimente a panela de vez em quando para que a panela não queime.

Variações
Substitua o orégano por outra erva seca de sua preferência como, por exemplo, manjericão.