quinta-feira, 22 de novembro de 2007
SALADA DE SALSÃO
salsão em tirinhas
cenouras em tirinhas
gengibre em tirinhas
MOLHO:
1 xícara de água filtrada
1 xícara de shoyu
1 xícara de vinagre de arroz
Ajinomoto a gosto
quinta-feira, 1 de novembro de 2007
TORTA DE ATUM COM LEGUMES
Torta de atum com legumes |
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INGREDIENTES |
Massa: |
MODO DE FAZER |
Recheio: |
Empanada Crioula |
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INGREDIENTES |
MASSA |
MODO DE FAZER |
MASSA |
PASTEL
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de Ajinomoto
- 300 ml de água
- 2 colheres de sopa de cachaça
- 1/2 xícara de chá de óleo
MODO DE FAZER:
Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o sal e o Ajinomoto. Em outra vasilha coloque a água, a cachaça e o óleo. Despeje a mistura de líquidos sobre a mistura de farinha e amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por cerca de 20 minutos. Passe a massa no cilindro.
BOLO CAPRICHO ITALIANO da Eliane
MASSA:
- 2 colheres de sopa de castanha do Pará picadas grosseiramente
- 1 colher de sopa de fermento
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 e 1/3 de xícara de açúcar refinado
- 50 gramas de chocolate meio amargo
- 150 gramas de manteiga
- 1 pitada de sal
- 4 claras
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 3 colheres de sopa de água ou leite
- 3/4 de xícara de açúcar
- 50 gramas de chocolate meio amargo
- 2 gemas
- castanha do Pará para polvilhar
MASSA:
- Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Acrescente as gemas e vá misturando a farinha de trigo, o sal, o leite aos poucos e o fermento por último. Adicione a baunilha e as claras em neve e misture delicadamente. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm de diâmetro e coloque metade da massa nela. Rale o chocolate por cima e adicione a castanha do Pará picada. Despeje o restante da massa e asse em forno quente (200°) pré aquecido por 50 minutos aproximadamente. Caso comece a dourar muito, cubra com papel alumínio.
Numa panela misture o açúcar, a água, a manteiga e o chocolate e leve ao fogo até derreter tudo, sempre mexendo, até ferver. Retire do fogo e bata até esfriar com uma colher de pau. Junte as gemas e continue batendo até formar um creme. Agregue a baunilha para saborizar. Reserve. Desenforme o bolo, passe o glacê nele todo e polvilhe com castanha do Pará.
TORTA SUFLÊ DE BACON da Eliane
MASSA:
- 2 1/2 xícara de farinha de trigo
- 150 gramas de manteiga
- 1/2 colher de café de sal
- 1 ovo
- 1 gema
- 250 gramas de bacon fatiado picadinho
- 150 gramas de lingüiça calabresa fina cortada em rodelas
- 250 gramas de ricota
- 1 colher de sopa de orégano
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de fermento
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
MASSA:
Coloque em uma superfície a farinha de trigo formando um vulcão. Adicione a manteiga, o sal e os ovos. Misture com as pontas dos dedos até formar uma massa bem macia. Leve à geladeira para descansar por 30 minutos. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro furando a massa com o garfo. Reserve.
RECHEIO:
Ponha o bacon, a lingüiça e a cebola em uma panela para fritar. Depois de fritos e frios coloque-os sobre a massa que está na forma. Bata no liquidificador a ricota, os ovos, o fermento, o orégano o creme de leite e o queijo parmesão. Despeje esta mistura por cima do recheio que já está na massa. Leve para assar por aproximadamente 45 minutos em forno pré aquecido a 200°.