EMPADA FRITA

CULINARISTA: ELIANE DOS SANTOS PINTO



EMPADA FRITA

INGREDIENTES:

MASSA:

· 2 COLHERES DE CHÁ DE SAL
· 2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
· 4 COLHERES DE CHÁ DE PÓ ROYAL
· 4 COLHERES DE SOPA DE GORDURA HIDROGENADA
· ÁGUA AOS POUCOS ATÉ SOLTAR DAS MÃOS

RECHEIO:

· 1 VIDRO GRANDE DE PALMITO PICADINHO
· 1 LATA DE ERVILHAS
· 1 CEBOLA PEQUENA PICADINHA
· 1 COLHER DE SOPA RASA DE ALHO AMASSADO
· EXTRATO DE TOMATE A GOSTO
· 1 XÍCARA DE AZEITONAS PRETAS FATIADAS
· PIMENTA DO REINO A GOSTO
· SALSINHA PICADINHA A GOSTO
· SAL A GOSTO
· 3 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO DISSOLVIDAS EM UM COPO DE ÁGUA (MEDIDA REQUEIJÃO) PARA ENGROSSAR
· ½ XÍCAR DE AZEITE

MODO DE FAZER:

MASSA:

MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA E AMASSAR TUDO ATÉ DESGRUDAR DAS MÃOS. RESERVAR.

RECHEIO:

EM UMA PANELA DEIXAR O AZEITE ESQUENTAR E COLOCAR A CEBOLA E O ALHO PARA REFOGAR UM POUCO. EM SEGUIDA ADICIONAR O PALMITO PICADO, AS ERVILHAS, AS AZEITONAS, A PIMENTA DO REINO, O EXTRATO DE TOMATE E PROVAR O SAL, SE PRECISAR ACERTAR, COLOQUE SÓ DEPOIS DE ENGROSSAR O REFOGADO. MEXA BEM E JUNTE A FARINHA DE TRIGO DISSOLVIDA NA ÁGUA, MEXENDO RAPIDAMENTE ATÉ FORMAR UM CREME ESPESSO. ACRESCENTE A SALSINHA PICADA, MEXA E NÃO ESQUEÇA DE PROVAR O SAL.

MONTAGEM:

FORRE COM A MASSA FORMINHAS DE EMPADAS DO TAMANHO DESEJADO, RECHEIE CADA UMA E CUBRA COM A MASSA.
COLOQUE ÓLEO EM UMA PANELA GRANDE E DEIXE ESQUENTAR BEM. DEPOIS DO ÓLEO BEM QUENTE JOGUE AS FORMINHAS COM AS EMPADINHAS JÁ ENFORMADAS E DEIXE FRITAR ATÉ QUE AS FORMINHAS SE SOLTEM POR SI PRÓPRIAS. RETIRE AS FORMINHAS DO ÓLEO E EM SEGUIDA AS EMPADINHAS QUE JÁ DEVERÃO ESTAR FRITAS. COLOQUE EM PAPEL TOALHA PARA TIRAR O EXCESSO DE GORDURA SIRVA QUENTINHA.